告诉客人菜已上齐的流程.docx

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告诉客人菜已上齐的流程一、理念当菜全部上齐后必须小声向主人说明二、流程1 .核实菜单菜是否全部上齐。2 .向主人说明菜已上齐。三、制度当菜上齐后，服务员未小声向主人说明造成客人投诉罚款服务员2元/次注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程服务区五、频率3 周一次，周五六、理由及原理1 .菜上齐向主人说明是让主人知道。2 .小声告诉主人是考虑到主人面子问题，例如主人可能菜点的不够，但这时服务员告诉客人菜已齐了显得主人很小气，菜点的不够吃。3 .小声告诉主人也是提醒客人注意观察，显示服务的细微之处。