买单负责到底的流程.docx

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买单负责到底的流程一、理念买单的服务员必须全程为客人办理好所有的买单手续二、流程买单的服务员必须全程为客人办理好所有的买单手续，例如：客人消费结束单已买好，但客人需要发票时，如若楼层收银台的发票打印机坏掉或PoS机不出小票等,服务员必须让收银或自己到别的楼层想办法将发票打印好交给客人或换个POS让客人重新刷卡，不可让客人自己去找打印发票的地方或提前自己离开。三、制度服务员未按要求为客人买单，对服务员罚款5元/次。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象所有部门五、频率每周一次，周三六、理由及原理全程为客人办理好买单手续是体现星级酒店服务的周到性。