食材副食品配送经营配送方案.docx

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1、食材副食品配送经营配送方案1、公司各项经营制度2、公司的食材的渠道来源、多样性说明3、公司供货食材质量情况说明与安全保障措施4、公司自有车辆配备情况及人员配备情况5、配送方案6、变价措施方案、查价途径及相关承诺7、应急预案8、相关优惠以及及时效性公司经营管理制度（1）公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。（2）公司通过发挥全体员工的积极性，创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营，管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。（3）公司提倡全体员工刻苦学习，提高员工的全体素质和水平。造就一支思想新，作风硬，业务强，技术精的员工队伍。

2、（4）公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。（5）公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证。并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇,公司推行岗位责任制，实行考勤，考核制度。评先树先，对做出贡献者予以表彰和奖励。（6）公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率，提倡厉行节约，反对铺张浪费，倡导员工团结互助，同舟共济。发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。（7）每位员工都必须要立足本职，坚守岗位，熟练业务，具备高度责任心。要乐于听取他人意见和批评，服从领导，以礼待人，在工作（8）严守公司的商业秘密。商业秘密指不为公众所知道，能为公司

3、带来经济利益，具有实用性的经营信息（如：客户资料。商品进货渠道。价格体系，物流，库存，销售策略,公司的下一步计划，人员管理结构等）。如有违反者公司将根据实际损失保留向违反规定的人员追偿实际损失的权利。（9）保证不从其他渠道购进其他产品掺入公司的产品中牟利及损害公司形象。如有此类现象发生造成的一切后果，谁违反谁负责。公司有权追究其法律责任。（10）在平时或工作中给公司造成的经济损失由当事人自行负责赔偿。（11）员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。（12）不得私自拿出公司任何东西私用或变卖。一旦发现将追究其责任，并解除劳动合同。（13）在离职之前，首先办理移

4、交手续，要求逐项核实点收无误，移交双方及上级主管人员必须签字确认，方可移交。公司的食材的渠道来源、多样性说明一、食材渠道来源的重要性从生鲜食材来讲选择新品种、错季上市等产品策略都被普遍应用在成本因素允许的前提下降低价格也是不得已而广泛采用目前情况下似乎很难有更多价格策略的作为。很好的产品、很低的价格，却烂在地头的事实说明一点：渠道策略在当前阶段食材营销中何其重要！渠道问题是食材从生产者到消费者的市场通路。渠道建设不但取决于我们的主观努力，还取决于对方的合作态度和热情，且并非一日之工，需要一定时间的积累。营销渠道的狭窄，还直接制约着价格。二、食材几个基本的来源渠道本公司所采购食品来源主要以市及全

5、国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合作。就目前各品种进货渠道说明如下：(一)经营模式(1)盈利模式通过基地种植、产地合作、农户合作、大批量的采购和集约化的运输，降低成本，在寻求低于市场价的经营目标下,赚钱差价。（2）管理模式实行经理负责制，在供货商方面，与供货商长期签订合同；在客户方面，与客户长期签订合同。在货品管理方面,实行先进先出制度。（二）是“批发市场”渠道。批发市场是个汇聚买卖双方的集散地，是一个购销平台，它一般可以成批量地实现食材的销售，因此受到各食材基地的重视，成为目前食材销售的主渠

6、道之一。我公司在岳各庄，是北京最大的食品、食材批发市场，其市场种类多、价格低、品质新鲜都是全北京所认可的。在岳各庄与我公司保持长期友好的公司在10家以上，我公司可随时以最低的价格从他们手上采购食材。（三）是“现代超市”渠道。超市是近10年来兴起的新兴零售业业态，也是食材一条可供选择的销售渠道。在特殊的情况下，食材批发市场无法满足采购方的二对市场数量及种类的要求时，我公司可从各大超市购买食材以保证采购方的需求。（四）互联网渠道。我公司拥有全国化的采购网络，食品原料直接采购于产地和生产商，具有规模优势，质量保证，物美价廉；供求行情分析，推荐消费，客户得到实惠。三、食材多样性说明我公司不仅能供应招标

7、文件要求的主食类食材，还可配送肉类、海鲜、水果、蔬菜等食材，保证业务经营产业链齐全，提供服务全面，能够满足客户的众多需求。蔬菜水果从进货到客户验货不超过6小时,储放温度在8。C-18；猪肉、牛肉、禽类从加工到交货不超过4小时,恒温车间加工，冷藏车间分割、放存。各个环节温度严格控制在0到8；干货、调料收货日期不超过保质期的1/4,不超过生产日期的30天,验收7天后不能送出的报废或退返厂家；肉类冻品、面食速冻食品、海产品速冻食品分区存放，温度在T8c5C以下；恒温车间每天清洗消毒，仓库每周消毒，冻库每周清洗消毒。供货食材质量情况说明及食品安全保障措施一、质量情况说明1、大米：米粒饱满，颗粒没有生霉

8、，无其他杂质、碎米等。符合国家标准，每一批次大米有质检报告，具体品质指标见下：等级：标一等水分145%;碎米总量300%;小碎米W20%不完善粒4.0%;最大限量杂质0.30%;糠粉W0.20%矿物质0.02%；带壳稗粒W50（粒/Kg）；稻谷粒W12（粒/Kg）加工精度，标样对照；色泽、气味、口味正常。2、面粉：含水量应在12-13%之间，颜色正常，每一批次面粉有质检报告，具体品质指标见下：等级：特一等水分14.0%；灰分（以干物计）0.70；含砂量W0.02面筋质（以湿重计）26.0;磁性金属物0.0038/1脂肪酸值（以湿基计）80;过氧化苯甲酰W0.06g/kg粗细度CB36号筛全通C

9、B42号筛留存W10.0加工精度，按实物标准样品对照检验粉色放星；气味、口味正常3、食用油质量要求：外包装完好，有QS标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。(菜油、大豆油、花生油质量均为国家一级标准)菜油质量要求(GB1536)执行标准：气味、滋味：具有固有的气味和滋味，无异味加热试验(280)油色不得变深，无析出物不得混有其他食用油或非食用油卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行4、部分蔬菜质量要求和验收标准序号名称图片质量要求检验标准1、青椒

10、州长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米(不含柄长)，宽不低于3厘米2、颜色为青绿色，表面无虫眼2、红椒颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱1、长度不低于8厘米，宽不低于3厘米纹、断裂、干软、泥土2、表面无虫眼3、冬瓜皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小有一定硬度。无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、水分少、发糠1表皮平整光滑、无外伤腐烂4、南瓜jI颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜、表面硬实，无斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形1、表面无破裂、虫洞、料斑5、生瓜颜色淡绿色，有

11、光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形1表皮平整光滑、无外伤腐烂6、黄瓜i颜色青绿，瓜身细短、条直均匀瓜把小,顶花带剌,有白霜或光泽，无压伤、腐烂、断裂色黄、皮皱、肉白或空心1、颜色青绿，瓜身条直匀称，2、瓜子透明鲜嫩，表面带刺。7、丝瓜皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、皮粗糙1、颜色翠绿、条直匀称、根部无叶I?I8、白萝卜ITII颜色洁白发亮，表面光滑、细腻，形体完整，底部切面洁白水分大，肉嫩脆，无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、1、表面平整光滑，鲜嫩无空心，2、叶长不超过5

12、厘米。泥土、黄斑、褐斑9、胡萝卜颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心柱细小，无硬芯，表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土1、长度不低于15厘米,宽不低于3厘米10、莲藕3I表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水分充足，肉洁白脆嫩一般为3-4节，无外伤、藕头、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄、1、 颜色白中带黄，2、 藕头至下34节，无藕稍，尾部无藕节。3、无外伤、腐烂、泥土Ih黄笋回笋形粗壮，条直均匀，叶绿色，茎皮光泽，断面碧绿，叶少，1、笋形粗壮，条直均匀2、叶少，无黄叶、烂叶、无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土毛根、泥土12、小西红柿隅颜色大红、粉红或黄色

13、，光泽亮艳，个大圆整饱满有弹性，肉厚籽少，无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形1、直径不低于6厘米，2、表面光滑无干疤3、无叶，无腐烂、压伤、畸形13、大西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整饱满有弹性，肉厚籽少，无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形1、直径不低于8厘米，2、表面光滑无干疤，根部开裂不得高于4条，每条不得超过2CM3、无叶，无腐烂、压伤、畸形14、小士豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，1、长直径不低于6厘米，然3表皮光滑，体硬不软，饱满，无发芽、青斑、萎瞽、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮短直径不低于4.5厘米2、表面平整光滑无泥土，坑眼少3、无芽、发青15、大土豆颜色为

14、淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，无发芽、青斑、萎葡、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮1、长直径不低于8厘米，短直径不低于6.5厘米2、表面平整光滑无泥土，坑眼少3、无芽、发青16、黄豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色白中带黄，无发黄、发黑、发青、断芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根，芽色白中带黄2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过6CM17、绿豆芽1豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色洁白晶莹，无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根，芽色洁白晶莹2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过IOCM18、平菇菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑1、 无发霉、粘手2、 菌身白色或浅黑色3、 菌身较干非水浸19、香菇r菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，1、 无发霉、粘手2、 菌盖大有弹性、柄短小，