酒店年终总结范文三篇.docx

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1、酒店年终总结范文三篇范文一XX年即奖过去,XXX酒店在集团公司的正确领导和大力支持下,经过全体员工的共同努力，克服了经济危机、市场需求下滑、行业竞争加剧的压力,取得了良好的社会品牌效益与经济效益。在经营方式上实现了由探索经营向专业化经营的转变,在管理体制上实现了由“人管人”向制度化的转变。现将XX年的工作总结经营方面XX年是酒店成立的第二年,也是酒店发展面临着巨大考验的一年，“创业难,守业更难”。XX年度,市场竞争的加剧,经营成本的增加，以及经济危机的冲击,导致同行业纷纷使用降价、打折等不正当竞争手段,使酒店运营面临着不进则退的境地,营业额缩减,客户流失,员工积极性下降。面对重重困难与压力,酒

2、店所有人员上下齐心协力,变危机为发展机遇,依据市场实际情况,在求变中求发展,建立以营销为主体，以服务为基石，以市场需求为导向的正确发展理念,适应经营发展的需要。XX年全年营业收入XXXX元,营业利润XXXX元,扣除折旧费后的全年累计利润为XXXX万元,其中，餐饮利润为:XXXX万元,客房利润为:XXXX万元,ktv利润为:XXXX万元,当年固定资产投资XXXX万元。现有员工XXXX人,年发放员工福利XXXX万元,为XXXX名员工参加了五项社会保险。完善营销队伍,扩大营销力度,扩展市场份额,建立稳定的营销体系，积极争取新客户，各部门也积极推出新措施。1、扩大营销队伍编制,调整营销人员，增加奖励机

3、制；2、建立中文网站,扩大对外宣传；3、在电视媒体做酒店的品牌宣传；4、菜肴及时创新,努力打造酒店特色菜。适时推出五月美食节,更新菜品，并在媒体做宣传；5、拓展经营思路,ktv推出啤酒节；6、客房部推出个性化服务；7、增加经营项目，餐饮精品肥牛吧盛装启幕。以上系列营销举措的实施,使酒店的经营立于不败之地,稳定了客户,确立酒店良好的品牌形象。管理方面完善管理,推出百分制考核制度。百分制考核制度的推出，使酒店管理迈出了向制度化建设的第一步,但此项考核制度有待于进一步完善。二、加强人员培训I,提升酒店的服务品质。服务是酒店的生存之本,是提高员工素质的有效手段。1、部门建立行之有效的培训制度和例会制度

4、,使员工的精神面貌有所改变,使酒店经营管理思想得到了有效实施;2、酒店采取走出去请进来的办法,聘请营口市经济技术学校的专业讲师来酒店培训指导,并派管理人员到青岛海景花园酒店学习，提高中高层干部的视野,为促进酒店规范化管理起到了积极的作用；3、通过开展员工技能大赛,进一步提升员工的服务技能,并在站前区举办的酒店行业员工技能大赛中获得团体第一名，扩大了酒店的社会影响。三、创造和谐的工作环境,建设团结向上的XX企业文化。1、组织成立“爱心帮扶基金会”，为员工营造“家”的氛围,建立互助互爱的工作环境,酒店每年向基金会注入一定的资金,解决员工的实际困难。并于十月份,启动爱心帮扶基金,为身患重病的员工XX

5、资助XXXX元医疗费,及时为员工送去了爱心和关怀；2、积极开展有益于企业文化建设的各项活动,举办首届青年文化节、第二届七一大合唱比赛和十一员工棋牌比赛。通过领导与员工的共同参与,展示员工的风采,为各级领导与员工提3、成立工会组织和党支部,充分发挥党员模范带头的作用，以点带面,全面带动酒店全体员工共同进步。存在的问题XX年度取得了一定的成绩,但仍存在不足,主要有以下方面：一、由于市场判断的不正确和对竞争对手的不了解,使绩效考核存在与实际经营现状发生偏离,指标不科学的现象,给经营部门的工作造成较大的压力；二、营销体系不完善,存在“缺乏统一思想,各自为战”的现象,且营销手段单一,客户群体有待进一步扩

6、大；三、缺乏严格的执行力,未能真正做到有效监督和奖勤罚懒。中层干部对制度缺乏严肃性和公平性,对本部门员工偏袒呵护,造成酒店制度在实施过程中缺乏公正性；四、各部门对工作缺乏雷厉风行的工作作风,对行政指令不重视,未及时落实。执行力存在虎头蛇尾现象,特别是后勤对一线部门的支持力度存在怠慢情绪;五、欠缺细节管理,各部门人员缺少责任心,特别在成本费用方面，酒店的管理费用和营业外费用仍然居高不下,需要进一步加强会计监督和核算职能,细化环节管理,节支增效。针对XX年的经营成果及存在的问题,下年度重点做好以下方向：下年度工作方向明确以发展为主题,营销要有新思路,管理要有新突破,经营要有新局面,各项工作要有新举

7、措。工作重点下年度工作重点一、依据市场和自身经营发展需求,合理量化各项指标,建立科学有效的绩效考核指标体系确立合理的业务指标,完善相应的奖惩措施。本着实事求是的原则，客观科学面对市场,通过财务数据的分析和市场需求调研,制定XX年各项经营指标，由财务和经营部门做出科学的、有激励作用的绩效考核指标，以便有利于调动工作积极性,在可行的前提下,把绩效考核普及到员工,密切员工和经营的利益关系,与酒店的经营成果挂钩。二、完善营销队伍,加强营销管理,建立统一的营销体系1、使营销指标与经营部门的指标挂钩,加强营销与经营部门的密切合作；2、扩大营销队伍,提高客户拜访率,形成稳定的营销网络；3、在稳定老客户的基础

8、上,通过多渠道阔展客源、建立有效的奖励机制,在部门内部形成积极挖潜的工作氛围；4、确立全员营销的大营销概念,适时推出全员营销的奖励政策,最大限度调动广大员工的营销积极性；5、根据本地消费特点,推陈出新,开展灵活多样的营销政策,吸纳新客户的加入。三、加强制度化建设,严肃制度,加大监督力度,保证有效执行。1、依据酒店的自身发展,完善各项制度和工作流程,尽力做到每个环节都有章可循,对触犯制度的员工一视同仁；2、加强制度监督,适时调配监督检查人员，发挥保安的监控作用，切实做到工作有布置,有标准,有奖惩措施,有检查,有反馈,一件件落到实处,真正形成由制度管理酒店的制度化模式。四、做好服务培训I,提升干部

9、队伍及员工的整体素养。1、定期派领班级以上员工外出培训学习，开阔视野,并带回有效的管理方法和服务理念；2、所有部门建立班前开会、班后总结制度,建立定期培训制度,实现经营与管理发展一致的有效衔接;3、建立相应的人才储备机制,定期对领班级以上干部考核,建立能上能下的有效用人机制；4树立先进典型,加大对先进员工的奖励,有效带动员工“比、学、赶、超”的精神,拉动服务品质的提升；五、强化成本控制,制定成本管理制度,向节约要效益,向管理要效益,充分发挥财务的科学管理职能。1、依靠科学、严格的财务管理，由财务部制定成本管理制度，明确划分责、权范围；2、各部门依据月经营成果,建立部门成本控制档案,做到管理和节

10、约从源头抓起；3、财务部依据经营成果,对费用部门每月提出合理化建议和相应措施,合理控制费用,杜绝“跑、冒、滴、漏”现象的发生。六、加强设备设施的维护保养,落实安全防范工作。酒店的经营设备设施,经过两年的运营，已经有不同程度的损坏,新年度,必须加强对设备设施的维护与保养,落实责任人管理,对故障做到及时维修;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防范工作。七、发挥酒店自身优势,开辟特色经营之路和创新之路。1、强化塑造品牌形象,在集团发展中，发挥奠基石和铺路石的作用。“到位的服务”是基础，“到家的服务是目标随着人们经济水平的不断提升,现代酒店的经营不只是简单的出售饮食和客房，同时也是出售温

11、馨、和善的氛围及轻松愉快的体验。全新的酒店服务,将是超越“到位的服务”，而是追求“到家的服务:新年度,我们的服务要在原有的基础上,为客人提供的延伸服务，以进一步提高品牌形象。2、酒店经营有特色,才能长久运营。服务是酒店的生存之本,管理是效益存在的基础,创新是是企业的生命力。我们酒店的规模不大,若想在激烈的市场竞争中立足,必须找准自身定位,具备自身对市场的快速反映、灵活的经营模式和良好的服务品质，方可在酒店行业中取得更大的成果。虽然我们的酒店很年轻,虽然我们的领导队伍很年轻,但我们正在向成熟的管理模式迈进,虽然经营之路很坎坷,竞争还比较激烈,但我坚信:有集团公司的坚强后盾,有我们尽职尽责、团结奋

12、进的XX团队,用科学的发展观念和永不服输精神,在XX年,酒店一定会取得辉煌的成果。范文二2022年悄然走来,新年的钟声即将敲响,蓦然回首,2022年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进,激情燃烧的冬天,我们满腔热情地沿着新的蓝图,扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领导的支持配合下,质检部在酒店各部门的大力配合下,通过监督检查,对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。2022年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法,使质检工作更上了一个新的台阶,现将2022年质检部工作做如下总结。一、加大检查力度,深化检查内容。在12年工作

13、的基础上,质检部进一步探索工作方式方法,深化了工作范围,加大了对各部门的检查力度。比如通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品,之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查,通过努力，各店的样品出品有很大提高。落实分店中份、小份菜点标价牌，同时,对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上,使切配人员一目了然。专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。3月上旬以镇海店为试点单位对分店展开“动态五常”活动,此项工作有效的强化随手清意识。组织开展夜查工作；（2）落实员工食堂光盘行动检查工作；（3）统一公司与

14、分店的质检格式化表单；（4）通过监控中心和现场形式,开展同岗位同时间段的质量检查；开展厨房备料1.5天制管理工作；（6）协助分店高峰期间的经营工作；组织开展分店质检人员联合工作会议。为了降低会议成本，自7月份起实行无纸化会议模式。导入色标管理,深入实施商品索证标准化管理工作。二、严格自我规范,时刻以身作则。作为服务质量督导部门,质检部更应该加强自我要求,时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力的基础上,我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会学习业务技能,深入酒店各个岗位,跟岗学习（如:10月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足,开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管

15、能力,确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果）；利用业余时间,翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍;不断掌握酒店专业知识（目前我部门有职业经理人证书1人、高级服务员技能证书1人,中级服务员技能证书3人、中级烹调师1人）；在日常工作中,时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求,在酒店范围内,一定程度上起到了模范带头的作用。三、加强日常沟通协调,转变质检工作作风。12年的质检工作与指导思想以检查为主,在12年年底,我们意识到这种作风的局限性,及时提出了I6年从检查为主转向整改为主的设想与计划（如:协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量

16、奖评审工作等）o16年伊始,我们的工作就严格按照这条思路进行,发现问题,第一时间与各部门沟通,重大问题及时向酒店领导反馈,争取尽快解决。通过这种方式,提高了质检工作效能,促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上,我们尽量少触皮毛,多挖根源,积极与各部门合作,找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主;个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主;对于没有明确规定,我们又认为不合理的问题，以建议为主;当然，对于明显违反劳动纪律,造成不良影响的行为,我们直接予以罚款或上报酒店领导,绝不姑息。2022年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远,不是一朝一夕就