六大营养素.docx

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1、六大营养素食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。人体所需的六大营养素是蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐。蛋白质是维持我们生命活动的物质根底也是机体组织和细胞的根本成分，它约占人体总量的18%,蛋白质与各种各样的生命活动密切相关，它不仅是机体重要的营养物质，也在机体中执行各种生理功能，包括结构功能、催化功能、运输功能、收缩功能、调控功能等。没有蛋白质，就没有生命.。蛋白质的根本组成单位是氨基酸。构成天然蛋白质的20种氨基酸有：甘氨酸、丙氨酸、颉氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、门冬酰胺、门冬氨酸、谷胺酰胺、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、

2、组氨酸。蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重1.52克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求到达每天每公斤体重23克。因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。糖类可以给人体提供70%的热量，一般每天250750克的主食，就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储藏，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能缺乏，会导致身体消瘦、机体抵

3、抗力减弱。脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。一般人体日需脂肪占食物总热量的15%30%o一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天3036克。但要注意，如果活动量缺乏，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素，而且比例适宜，所以，孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。要注

4、意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果。缺少维生素A会引起夜盲症，缺少维生素C会导致患坏血病。无机盐也叫矿物质，是人体代谢中的必要物质。儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丧失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。缺钙会导致佝偻病，缺铁会贫血，缺锌会导致发育不良。水是“生命之源。参加运动的孩子要积极主动得补水。比方，运动前1520分钟补充400700毫升水，可以分几次喝。在运动中，每1530分钟补充100300毫升水，最好是运动饮料。运动后，也要补水，但不宜集中“暴饮，要少量屡次地补。参加运动的孩子，只有保持良好的水营养，才能有良好的体能和健康。