XX区民政局关于养老机构食品安全工作情况总结.docx

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1、XX区民政局关于养老机构食品安全工作情况总结近年来，区民政局认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作重要指示精神，根据食品安全放心工程建设三年攻坚行动工作部署，结合我区养老机构食品卫生安全工作实际,我局按照“以人为本、生命至上、安全第一、预防为主”的方针，加强养老服务机构食品卫生安全硬件建设，强化教育培训和督促指导，有效遏制安全事故发生，保障供养对象生命健康安全，现就本年度工作开展情况报告如下。一、基本情况全区有养老服务机构XX所，其中公办机构XX所、民办养老服务机构XX所，现供养对象XX人、管护人员XX人。二、工作开展情况（一）高度重视、压实责任。成立以局党组书记、局长任组长的食品安全卫生安

2、全生产领导小组，领导小组下设办公室于养老服务股，落实专人，专职负责指导养老机构食品安全工作。年初与各镇（街道）、民办养老机构负责人签订安全目标责任书，压实食品卫生安全属地暨责任主体职责，各养老机构细化食品卫生责任签单，层层签订安全目标责任书、层层压实安全责任等。在重要时间节点，印发XX区养老机构食品卫生安全专项行动方案、XX区养老机构食品卫生安全隐患排查治理工作方案等文件，明确阶段工作目标、工作重点，有效确保了养老机构食品卫生安全工作。（二）加大投入、弥补短板。聘请食药专家深入养老机构，因地制宜指导养老机构厨房、操作间、储藏室、餐厅标准化改造，确保敬老院烹调区、操作间、储藏室有效分开，全区养老

3、机构实现明厨亮灶；统一标准采购成品灶具、操作台、不锈钢储物架、储物柜、冰柜、冰箱、消毒柜、留样柜等设备，确保产品质量；在厨房操作间、烹调区、储藏室、餐厅等重要点位增设监控探头，实时掌控食品全流程安全操作；养老机构主食材需签订合同，定点采购，索证索票，健全食材入出库台账，规范食品留样。统一组织所有餐饮从业人员每年体检一次，要求持医疗机构出具的健康证方可上岗;统一制作食堂工作人员服、帽、鞋，要求在岗期间必须穿戴工作服、工作帽，佩戴好口罩；进一步修订完善养老机构食品安全“谁采购、谁负责，“谁储藏、谁负责”，“谁加工、谁负责”“谁检查、谁负责”的工作机制等，压紧、压实食品安全工作责任。（三）部门联动，

4、强化监管。建立食品安全部门联动制度，坚持定期与不定期相结合、明察与暗访相结合、全面检查与个别抽查相结合、综合督查与专项监督相结合等方式，确保养老机构食品安全工作监督无死角、无盲区。本年度累计300余人次深入养老机构，明察暗访食品安全工作，发现安全隐患121处，现场整改102处，限期整改19处，整改率达100%,有效护航养老机构食品安全工作。（四）加强培训，增强意识。定期聘请食药专家、开展食品卫生安全专题教育培训，增强从业人员技能和食品安全意识。截至目前已开展食品卫生安全专题教育培训XX次，培训从业人员XX人次，有效保障了供养对象的生命健康安全。配合有关部门完成食品安全宣传周工作任务，开展养老机

5、构食品安全宣传、普法活动，发放宣传资料2000余份。三、存在问题养老机构食品安全管理保障水平虽然在逐步提升，但仍然存在一些问题，如机构食堂餐饮工作人员年龄偏大，文化水平偏低，对老年人科学营养膳食知识比较缺乏，个别工作人员健康证更换不及时，个别机构食堂消毒等设施损坏维修不及时等。四、下步工作打算一是进一步压实属地管理主体责任，加强养老院食品安全、环境卫生、内务及日常工作督促指导，采取一切措施排除各类隐患，确保供养对象生命健康安全。二是把“安全第一、生命至上”放在首位，加强安全教育与宣传、优化食品安全预案，常食品安全管理，不定期对养老服务机构食品安全进行暗访督查，确保第一时间发现隐患、根除隐患。三是加强从业人员管理。餐饮从业人员须年轻化、专业化，培训合格后方可上岗，切实做好从业人员的健康体检等工作，保障食品安全。