《导游基础及业务》课程标准.docx

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1、导游基础及业务课程标准课程代码：B0606206课程类别：专业基础课授课系（部）：经济管理系学分学时：3.5学分，64学时一、课程定位与作用1 .课程的定位导游基础及业务作为我院酒店管理专业职业能力必修课程，在职业能力课程体系中属于专业基础必修课性质。2 .课程的作用本课程旨在让学生全面学习和掌握导游基础知识，拓宽学生知识面，提高人文素养和职业能力，为其以后在旅行社行业从事导游工作做好知识和技能上的准备，同时为学生能在毕业之前顺利通过全国导游人员资格考试提供帮助，是提高学生职业能力、参加导游证考试和就业的支撑性课程。3 .与其他课程的关系导游基础及业务作为专业基础必修课，其先修课程包括旅游概论

2、、旅游经济学等。学生通过前期所学课程初步掌握了旅游行业发展概况、旅行社运营模式、旅游经济规律、导游从业资格条件等相关理论知识，为进行导游基础及业务课程的学习奠定了基础。二、课程目标1.知识目标（1） 掌握常用的中国历史文化常识；掌握中国历史文化发展的基本脉络及其主要大事。（2） 掌握主要少数民族的民居、服饰、饮食、节庆、禁忌等民风民俗。（3） 掌握中国主要地貌类型及代表性地貌景观；掌握山、水、动物、植物、天象等自然景观知识；熟悉世界遗产和自然保护区的分布情况。（4） 熟悉中国烹饪的主要流派以及各主要风味流派的特点、代表作品；熟悉中国最具特色的名茶、名酒；了解中国陶瓷器、丝织刺绣品和中药、文房四

3、宝及其他工艺品的有关知识。（5） 了解中国古代建筑的发展历程；掌握古建筑的主要构成部分、等级、分类、主要特点、著名古建筑代表。（6） 了解中国古典园林的发展历史；掌握古园林的分类、组成要素、构景手段、著名代表园林。（7） 了解中国四大宗教的起源、发展简况、基本教义；掌握四大宗教尊奉的主要对象、宗教经典、宗教建筑、宗教著名景观等基本知识。（8） 熟悉导游实务；掌握导游讲解词撰写技能。2 .能力目标（1）能够搜集并撰写与旅游相关的中国历史文化和民族民俗的专辑，并能进行导游讲解。（2）能够运用古代建筑知识去辨别古建筑的等级、种类、主要部分的构成、特点。（3）能够运用中国古代园林知识去赏析代表性园林的

4、组成要素、构景手段。（4）能够运用调查、搜集资料的方法，编写四川地方美食文化、风物特产和旅游资源专辑。（5）能够辨别佛教、道教供奉的主要对象的名称和位置，并将所学的宗教旅游景观知识运用到导游讲解中。3 .素质目标通过本课程教学，使学生在掌握历史文化常识、旅游地理、民族民俗、园林、建筑、饮食、风物特产、宗教等知识的基础上，具有良好的人文素养以及审美观，提高学生旅游资源保护的意识，同时培养严谨、科学、细心、吃苦耐劳的品质，为发展职业能力奠定良好的基础。三、课程设计1 .设计基本理念以学生职业能力、素质培养为目标，立足企业，服务社会，坚持“学生中心、成果导向、持续改进”，以旅游工作任务和工作过程为依

5、据，结合职业考证要求，始终把专业技能和实用性作为课程设计的中心，紧紧围绕完成工作任务的需要来选择和组织课程内容,增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，让学生在职业实践活动的基本上掌握知识和技能，为今后从事导游服务和旅游酒店管理工作打下良好的基础，提高学生的就业能力。2 .总体设计思路本课程按照“教、学、做”一体化的理念，以职业能力为核心，结合职业考证要求,来设计学习性工作任务，根据所应掌握的相关知识要素、能力要素和素质要求，设计与工作内容相一致的课程项目；突出工作任务与知识技能的联系，在工作任务引领下以情景模拟、角色互换、分组讨论等形式展开教学，使学生真切体会到导游人员在实际工作中所需的职业

6、技能，提升学生适应就业岗位的能力。课程定位、课程目标、课程设计、课程评价、教学方法和手段，力求与学生知识水平、岗位需求、行业发展等相适应，进一步提升学生从事旅游酒店行业的知识、技能、素质。整个课程学习领域由8个学习情境(课程单元)组成，见表1所示。表1学习情境单元1单元2单元3单元4单元5单元6单元7单元8中国历史文化知识中国民族民俗知识中国自然旅游资源中国的饮食和风物特产中国古代建筑知识中国古代园林中国宗教知识导游业务3 .课时分配建议本课程总课时为64课时，其中理论教学38课时，实践教学26课时。本课程的学习任务及学时分配见表2。表2学习任务及学时分配序号课程单元学习任务参考学时理论实践1

7、中国历史文化知识(1)了解中国历史发展概况；(2)掌握中国历史文化发展的基本脉络及其主要大事；(3)掌握中国历史文化常识。822中国民族民俗知识(1)分清民族和民俗的概念，了解中国民族民俗的概况；(2)掌握藏族、彝族、羌族等17个少数民族分布的地区、人口、民居、服饰、饮食、宗教信仰、传统节日、主要礼仪和禁忌；(3)掌握汉族的主要传统节口习俗。623中国自然旅游资源(1)熟悉中国旅游地理相关知识；(2)掌握中国主要地貌类型及代表性地貌景观；(3)掌握山、水、动物、植物、天象等自然景观知识。424中国的饮食和风物特产（1）了解中国著名手工艺品和土特产品的名称、产地，对中国著名手工艺品和土特产品的评

8、价及美誉；（2）掌握中国烹饪的主要流派、各自特点、代表名菜；（3）掌握陶瓷制品、丝织刺绣品、名贵中药、文房四宝以及著名工艺品的基本常识。465中国古代建筑知识（1）了解中国古代建筑的发展历史、主要构成部分及其特点和艺术价值；（2）掌握中国古代宫殿、坛庙、陵墓、楼阁、佛塔、古桥等各类建筑的布局构成、主要特点、代表作品。446中国古代园林（1）了解中国园林的发展历程及各时期的特点、分类以及现存的著名园林；（2）掌握中国园林的造园要素及主要构景手法。427中国宗教知识（1）了解四大宗教的起源、发展简况；（2）掌握宗教建筑的基本布局、宗教著名旅游景观。228导游业务（1）熟悉导游实务；（2）掌握导游讲

9、解词撰写技能。66合计38264 .课程单元描述表3教学组织与安排课程单元1中国历史文化知识课时数10课时学习目标知识目标（1）了解中国历史发展概况；（2）掌握中国历史文化发展的基本脉络及其主要大事；（3）掌握中国历史文化常识。能力目标（1）能够熟练介绍中国历史发展概况和中国历史文化常识；（2）能够把学到的中国历史文化相关知识运用在导游讲解中。素质目标具有良好的人文素养以及审美观，提高学生旅游资源保护的意识，同时培养严谨、科学、吃苦耐劳的品质，为发展职业能力奠定良好的基础。学习内容（1）中国历史发展概述；（2）中国文学艺术；（3）中国历史文化常识。教学方法和建议（1）讲授法（2）资料收集法（3

10、）视频教学法教学条件要求1 .课程标准2 .授课计划3 .授课教案4 .教学案例学生已有基础学生在初高中阶段学习了历史、文学等知识；前期课程学习了旅游行业发展概况、旅行社运营模式、导游从业资格条件等相关课程内容，具备一定的专业知识和技能基础。教师所需执教能力要求L专业知识储备丰富，熟悉导游资格考试要求、重难点2 .精心设计课堂教学，课堂组织把控能力较强3 .具备一定的专业实操能力，理论联系实际，注重教与学的互动4 .重视现代信息技术的应用5 .积极引导学生提升职业素养，进行课程思政课程单元2中国民族民俗知识课时数8课时学习目标知识目标（1）分清民族和民俗的概念，了解中国民族民俗的概况；（2）掌

11、握藏族、彝族、羌族等17个少数民族分布的地区、人口、民居、服饰、饮食、宗教信仰、传统节日、主要礼仪和禁忌；（3）掌握汉族的主要传统节日习俗。能力目标能够把主要少数民族的民居、服饰、饮食、节庆、禁忌等民风民俗运用到导游讲解中。素质目标具有良好的人文素养以及审美观，提高学生旅游资源保护的意识，同时培养严谨、科学、细心、吃苦耐劳的品质，为发展职业能力奠定良好的基础。学习内容（1）汉族；（2）北方部分少数民族；（3）西南部分少数民族；（4）南方部分少数民族。教学方法和建议（1）讲授法（2）演讲法（3）小组讨论法教学条件要求1 .课程标准2 .授课计划3 .授课教案4 .教学视频学生已有基础学生在初高中

12、阶段学习了民族历史知识；前期课程学习了旅游行业发展概况、旅行社运营模式、导游从业资格条件等相关课程内容，具备一定的专业知识和技能基础。教师所需执教能力要求L专业知识储备丰富，熟悉导游资格考试要求、重难点2 .精心设计课堂教学，课堂组织把控能力较强3 .具备一定的专业实操能力，理论联系实际，注重教与学的互动4 .重视现代信息技术的应用5 .积极引导学生提升职业素养，进行课程思政课程单元3中国自然旅游资源课时数6课时知识目标（1）熟悉中国旅游地理相关知识；（2）掌握中国主要地貌类型及代表性地貌景观；学（3）掌握山、水、动物、植物、天象等自然景观知识。习目能力目标能够较好地介绍中国山地、水体、气候与

13、天象、动植物等旅游景观。标具有良好的人文素养以及审美观，提高学生旅游资源保护的意素质目标识，同时培养严谨、科学、细心、吃苦耐劳的品质，为发展职业能力奠定良好的基础。学习内容（1）山地旅游景观；（2）水体旅游景观；（3）气候、气象和天象旅游景观；（4）动植物旅游景观；（5）中国的世界遗产及其他。教学方法和建议（1）讲授法（2）资料收集法（3）小组讨论法教学条件要求1 .课程标准2 .授课计划3 .授课教案4 .教学视频学生已有基础学生在前期课程学习了旅游行业发展概况、旅行社运营模式、导游从业资格条件等相关课程内容，具备一定的专业知识和技能基础。教师所需执教能力要求L专业知识储备丰富，熟悉导游资格

14、考试要求、重难点2 .精心设计课堂教学，课堂组织把控能力较强3 .具备一定的专业实操能力，理论联系实际，注重教与学的互动4 .重视现代信息技术的应用5 .积极引导学生提升职业素养，进行课程思政课程单元4中国的饮食和风物特产课时数10课时学习目标知识目标（1）了解中国著名手工艺品和土特产品的名称、产地，对中国著名手工艺品和土特产品的评价及美誉；（2）掌握中国烹饪的主要流派、各自特点、代表名菜；（3）掌握陶瓷制品、丝织刺绣品、名贵中药、文房四宝以及著名工艺品的基本常识。能力目标能够在旅游活动中熟练地讲解中国的饮食文化及民间工艺文化，进行饮食和著名手工艺品鉴赏。素质目标具有良好的人文素养以及审美观，提高学生旅游资源保护的意识，同时培养严谨、科学、细心、吃苦耐劳的品质，为发展职业能力奠定良好的基础。学习内容（1）中国菜系；（2）地方菜系；（3）中国名酒、名茶、中药；（4）中国陶瓷、工艺品、工艺画。教学方法和建议（1）讲授法（2）演讲法（3）资料收集法教学条件要求1 .课程标准2 .授课计划3 .授课教案4 .教学视频学生已有基础学生在前期课程学习了旅游行业发展概况、旅行社运营模式、导游从业资格条件等相关课程内容，具备一定的专业知识和技能基础。教师所需执教能